Kalve- og oksekød

Vores køer er krydsninger mellem forskellige kødkvægsracer - primært hereford og simmentaler. Derved udnyttes det bedste fra de forskellige racer. Kalvene bliver født hele året og går sammen med deres mor, indtil de er ca. 5 måneder gamle.


Tyrekalvene bliver slagtet, når de er ca. 10-12 måneder gamle, mens de kviekalve, der ikke skal bruges til avl, typisk slagtes, når de er 14-16 måneder gamle.


Kalvene sælges i kvarte med lige dele fra for- og bagenden. Kalvene bliver leveret udskåret efter ønske, og udskæringerne  forsynes med mærkater, så det er meget let at gå til.


En mulighed er også at få slagteren til at sammensætte en pakke med 10 kg kalvekød. I pakken vil der både være steaks, stege og hakkekød.


Et par gange om året har vi hakket oksekød. Det sælges i portioner
á 5 kg. 

1/4 kalv/ungdyr       

Prisen er inklusive slagtning og udskæring.

Ca. vægt 1/4 kalv:  70 -  80 kg.

Udskæring:  Almindelig eller grilludskæring. Er der særlige ønsker, så finder vi også ud af det.

Pris pr. kg:   75 kr.

10 kg oksekødskasse

Kassen indeholder:

- 1 kg bøffer skåret af tyndstegsfilet'en

   eller højrebskoteletter
- 1 kg armsteaks
- 1 kg bladsteaks
- 1,5 kg roastbeef

Pris pr. kg:   130 kr.


- 1 kg bøffer skåret af tykstegsfilet

   eller inderlår

- 1 kg osso bucco
- 1 kg yderlår/klump skåret i strimler
- 2,5 kg hakkekød

5 kg hakket oksekød

Et par gange om året har vi fersk hakket oksekød. Det sælges i portioner á 5 kg.

Pris pr. kg:   80 kr.

Lammekød

Vores får er primært gutefår - en 6000 år gammel nordisk race, der er karakteriseret ved at have nemme læmninger og gode moderegneskaber. Kødet er meget magert og særdeles velsmagende. Vi bruger to forskellige væddere. Den ene væd-der er en gutevædder, mens den anden vædder er en texelvædder.


De første lam er allerede klar til slagtning fra midten af juli,
og vi slagter lam frem til april. Lammene leveres udskåret efter ønske.



I gårdbutikken har vi forskellige udskæringer såsom

lammekøller, lammeryg, lammekoteletter og lammebov mm.

1/1 eller 1/2 lam      

Prisen er inklusive slagtning og standard udskæring.

Er der særlige ønsker, så finder vi også ud af det.

Ca. vægt 1/1 lam:  20-25 kg.



Pris pr. kg:   105 kr.